材料
. c% q2 c5 _" Q; o1 B/ etvb now,tvbnow,bttvb大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗5 c' b8 ?6 Y) H: s
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醃料
+ i5 j8 U1 ]4 U; T" Q( u5 \! gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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9 W* z2 ^; K4 y4 w: T; g1 ytvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76. N- M1 c f$ i; {: y A* p
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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& ?7 U6 t3 C3 `5.39.217.763.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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6 h9 L. g8 o/ A; ^. y. a4 }* k4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。公仔箱論壇$ [: G( L+ K9 f, I* p& v2 x
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。tvb now,tvbnow,bttvb0 l' x: r+ J0 R- b% \. f9 p7 \, |" _' n
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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