材料tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ d( d/ a9 Y3 c9 |+ r. P9 |8 d
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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醃料8 u# j/ M y2 Y! q, P2 ?( [ ~5 ?
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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4 ^6 H, P5 P0 S2 |0 T8 Y" s" d公仔箱論壇做法: v) S! O8 N' g* E# G1 X
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。公仔箱論壇3 i- c9 U5 [1 ^: f+ y" B0 p
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。9 }$ o; Z0 o9 V( O; v* H: y
& N! \- B4 P" n* r, ]& l3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。5.39.217.769 o9 O" Y$ }6 o" H
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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5 Y. X3 |7 i/ J/ b! P5.39.217.76牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。5.39.217.76' b1 l+ q. }; t4 u0 r' C
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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