材料3 ~6 ^+ A3 [4 G8 R2 X" g$ c
牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克2 U* f3 Y. a0 W1 |8 P) ~
( D4 b6 r# ]: S; ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克# U' T3 ~8 {' c s9 G T
G3 ]" y5 Y* l4 K% V( _公仔箱論壇其他：木薯粉適量
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做法8 v% O: F3 G! q) r9 r
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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# K& T# ^! k; v- }! H2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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$ o% ~/ W$ G1 x8 F# W- F& q6 X4 f3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。公仔箱論壇, o/ }3 L0 } k. h
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。) D t1 ]. i0 _6 y ^
B o, |& u8 C1 _5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。5.39.217.76- g- ~) E; T" p% T* X$ ?
* s2 Z y4 F! y6 M+ ~" d% H6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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