材料
; |$ o1 A P* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- {6 g* T% x& S2 z0 A
- X C; v) s3 b0 E( c/ M' v! z# ^. n公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙) g$ }& d: w& v8 t% N
) b* H4 e* E, A, z# x' h公仔箱論壇5.39.217.76+ u: K5 ^+ x3 ]9 {1 T3 L3 k3 x, x
做法
+ S$ T+ x0 D# j% L: R6 {$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。公仔箱論壇' q2 ~" H8 i: @$ ~- p! t1 g
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 @, _$ J, @- U; ~( r5 L
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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% g: X6 }1 x/ O$ c5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 t+ T) e# [) G2 t
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.767 \" J1 w& h$ {# _ t5 Q
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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