[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
3 j& U8 c3 S6 P, _) Q7 |: g5 M* ~' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇1 q" K0 F% A; x# P& n/ }' ~
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5 C5 M, W8 P$ p- T
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇% v( I6 t: N$ R; r
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  K+ k+ }" n& d* |* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 z$ `6 ~* s0 \' b6 O* c; m9 s6 z  B3 K5 b1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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; L4 k& M& D* D2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。# k0 d4 `! @- j4 d
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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8 s$ V' I3 l. ~; ?2 {1 J9 U& p, W% s5.39.217.764.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ N* E5 Y2 v* M, j/ t
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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- Q+ p$ Z3 w6 m$ mtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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