[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

nt1972

材料
- Q' B) l1 |4 A1 W# O, P麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
, L8 O7 H0 }7 I) B7 b3 p9 ?公仔箱論壇
* T0 c8 M% ]; M1 I' _$ z公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.76' C; r: ^# u% o2 s; O# Q
5.39.217.762 Z5 s& H3 h8 K$ C# ~
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙. o! N5 U& I) d3 m7 d$ i! v( n

. T# K) S7 M. I6 C) B7 T% `
; F2 F' Z! C9 W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 ?$ s0 _! Z  i
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5 o& c+ n0 {& E

' b. k- C" I( N  R8 K2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
  t( ~7 k/ V6 J: w8 N' o$ t5 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# _; c% P" p1 T$ B7 G
3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
! f8 h' q* B" B- f1 ~( ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& U( l5 Y  w. c4 w% e
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
9 n+ l4 Y1 n& U5 m" s+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 k. z( G' E$ Q4 B* a
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。2 e! e9 \) U/ O8 Q& N7 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 H2 P7 T9 _( d
6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 ' r7 ]* N& p1 n  A8 Q