材料
! `) r* X5 n- f: {# ftvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個" k& i; p- G" ]9 P" L
2 o7 C+ z9 }! C: f$ b& K& ^tvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
6 [+ a+ J- `1 [: f4 s1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 o: j( J/ K5 z T
8 G- Y+ z) o j6 P4 L8 x5.39.217.762.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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+ N& `; l: q! I' Q9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.76, i0 R1 T; M8 f |: ] d
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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' L r+ j; F! D1 a8 u* I ^7 C% e5.39.217.766.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.76' i4 [6 o4 Y, b) J" M; `
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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