材料2 ?; t L' L: o
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙) Z. |' i6 x) j0 ?
2 B2 i2 A- K9 f; d) B; q, z0 l5 Btvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
3 E* j# s7 o) B( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m, t+ @2 t) p& U5.39.217.76其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙9 r: ^5 I; D/ s1 N4 U5 ~( z
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做法
, ~/ O) J" m4 Y& O/ Z+ E7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, q2 Y/ L+ g- L# o
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。3 }9 j+ q3 D: L$ P0 D: n
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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/ m- ^. O1 L- ^* }5.39.217.764.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5 y4 x' d) w+ H1 k3 v2 L5.39.217.765.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6 N. H3 y' u& `: T# M- o6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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