材料公仔箱論壇/ A# a9 s+ ~- Y( x3 ~
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙* ]* h1 o& m, r" b9 T* P
, |5 ]2 x; J' x7 G. S( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. F3 z2 \6 i! N; E
/ f e a+ X% f1 e2 F. ]- Ctvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
: [* t: X6 `% g9 \1 Z. jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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' O' R `+ i. T! P! j4 |, I1 {: \ _2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.76: V' f, K, D$ A G1 X
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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! O; x( _- b+ l" p/ S* s. j0 f6 ?5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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- T! ~+ u! o( g0 Y C9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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