[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料5.39.217.76( P; d9 z" q" i7 P7 W5 n
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 v7 G9 D( s

/ c; ]. ?; L! }& Q/ m, H餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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0 r3 A+ E8 N6 @5 Y6 S0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙8 Y' g( W" A! W' g
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: B9 k$ r4 Q1 }公仔箱論壇做法
. C% s3 L* ~& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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/ b' o) e3 a! o5 u公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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2 n  ?: G0 X! r0 d, v9 q: J+ W9 I; J公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.76, i. ^+ p. q9 f8 U, i

. H) h6 [8 t' K9 L$ M# o公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。4 G6 g, Q: f! k# L1 ]0 t% u
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。