材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 a* K5 b M; e0 i* u: @
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 X b( d+ u4 ~$ t' ]
# Z+ ?+ R8 I3 `1 C公仔箱論壇油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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# n# R1 t+ a8 u餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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- N3 u8 _6 Q% I6 @% I: y. \2 @: c公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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* r* L0 m9 @5 p4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 j2 R' U! B" H9 {$ h- M
做法
! T; V# \( D% d5 P4 M+ H1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。: Q+ Y/ `3 X1 O! z7 \0 {, W) }
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 { m% F8 p
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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0 k: `+ S( f; X# ^! K! Ctvb now,tvbnow,bttvb4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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. r* h b5 Y( s9 ~$ B5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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8 X7 t" J6 M* C w( K! {% q+ e7 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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1 z# Y- u7 l: S& a s# }2 N8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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