材料 5.39.217.766 q0 d$ n) p3 B& W, @; n
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: W: _* [3 X4 n, R
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油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克tvb now,tvbnow,bttvb; y0 [1 p; ^1 i/ E J. h2 N2 X
; c3 Q! e) Q6 B# N! Y* n其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& e/ M( g1 [' }, y; S6 u
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' S1 j, o; A3 u* J- p0 m0 J公仔箱論壇做法
( l9 |: V5 w$ G" q" ]' F" @7 I6 `1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 L3 r: u/ l% J8 d; Y
c$ Z. w5 f+ M; @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ H3 P! K5 [) m% p% W; y5 O/ J5 v: d1 Z
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。公仔箱論壇* {% O- P5 w" r. F
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 }+ X- x* w6 B3 B9 j. h
. _% z! o* V$ N6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。 Q% _- ~# N N* _
/ a8 c h" }4 ^$ ^% C: c7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 G0 H. L& O4 @" k4 a: Z
/ l9 D5 E; {) q8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。5.39.217.76* v9 ]% H @- p" n; V/ F3 a
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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