材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]# K7 v, |0 k( w1 h9 g I- s" x6 j% _
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克5.39.217.76& w- W3 ~/ O6 s& V' U1 E
, f; N- O. U2 \2 A( e6 F調味
1 i* q2 N% F( q* m4 `: m; @# s練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
9 ?2 u- l* ~$ K, B4 b; d/ N$ G, _tvb now,tvbnow,bttvb
5 l9 c! @8 P. \" S! ]* ^公仔箱論壇
" G8 F$ j; v& x! t) y. u" h& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; H( s; b3 p, j# z, h, n公仔箱論壇1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。tvb now,tvbnow,bttvb5 p# y( {2 L% \( F$ o4 T
* g! x6 z# R& a6 u2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% J2 i7 @7 a( s& C4 ?' O
, r, O* {+ ]& B5 X" z5 L
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
* W, } y% p- b) E) S* ^: ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. |8 Q1 _% a5 C* [
4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
) x3 B8 U" P+ r* S$ F5.39.217.76$ ^$ x1 W- }5 Z! m. \3 b3 D- N
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
2 Y8 p0 y$ {/ \% n; ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 