材料
4 c# p7 f: a2 x' m公仔箱論壇鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克7 f; L; Y' k ]1 `) Q
) ^% Z! d2 k1 v pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
. E% W/ X7 I: W' _7 `, _+ J D練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# j: Y& Y# @- j# m
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做法
8 C. r4 p, ^8 L/ k; g5.39.217.761.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ o& |9 ^8 v7 T. q' k9 O. X6 K
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2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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; e$ ~. p" n8 _/ |& a, I5.39.217.763.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
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. B* q# @8 w, ~) S) Y公仔箱論壇4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。+ ]1 l* H' \. T5 L- _! Q1 b" A# {
( S0 v! B. h5 f* o: X) w8 d5.39.217.76鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。* v7 V3 k; c( x8 m
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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