材料 5.39.217.76& `. y7 q- |9 m8 \3 Z/ [& \
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 u+ g9 D( \
/ g& q$ l+ w- I1 L% T# D6 O3 M調味tvb now,tvbnow,bttvb+ R* f) j g! t/ a! a1 S2 m
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升公仔箱論壇1 [4 b6 O) p$ c( B
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9 h) u! H! q2 l# z$ ^+ i' _! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. B' b d8 e; y5.39.217.761.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。公仔箱論壇+ Y/ g8 L; L4 `" h
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2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A5 p2 m2 Z$ G6 I2 p! Y# b' T
, J( B2 m! E6 s$ \1 i! \公仔箱論壇3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 f' D+ T+ N6 s9 P3 @
/ F7 J7 e$ Z2 d* N7 ~$ Btvb now,tvbnow,bttvb4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。! S4 G% ~3 i) A& U7 o4 W2 r/ e
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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