材料
* n' S( o- b. w5 e Q) |* rtvb now,tvbnow,bttvb青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒- A \3 `- U9 {: S8 M! S
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醃味5.39.217.769 K' J% [: `0 _# E; h1 ^7 C
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇: H% i5 S& q+ f1 M: B- k" P) W
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調味
0 q0 }& ?' p8 |( w公仔箱論壇雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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! S* j- t! c b9 h做法
% C {1 D" E7 [6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb# a$ r0 @/ F$ ]/ s" z
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2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。
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3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。9 D7 X* f4 R% b; H: W# m
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4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。2 n2 i6 N6 p% S, A. c& ^
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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