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材料5.39.217.76 v) J d& f5 p% z
蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥
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2 w* _. h0 \/ D& t調味& ?- C$ H) A5 G0 o2 F6 A
水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量
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做法
! s% X) \: E; ?' Y* J1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。
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" M+ I/ ~* y- ?2 c) u0 K2.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。5.39.217.76, H- h: Y) b9 A# v( b3 b
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3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。
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5 G `9 U; e& w/ p9 @' G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。: Q3 U. I) ]3 o2 y
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5.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。
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發表於 2010-9-7 06:42 AM
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