[食肆地點] 老酒店新裝開餐趕新潮

去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。公仔箱論壇- ~- {4 Q! @3 _% s8 g

海景嘉福酒店
自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。5.39.217.76# n$ w! b) l, w* d$ ^$ Z; ]
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切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。0 N- u9 u0 n2 ^( f* u" R

生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。5.39.217.76; u: u4 W* C% H% N+ h3 d6 H

新鮮甜品源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 y5 C: q! M( ^3 c* h

即叫即煮安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。

■食得醒
招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔公仔箱論壇6 \6 L% y- C! A- g, K* c
至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位
周六、日及公眾假期成人$248/位，小童$198/位5.39.217.767 I7 N! @  T" O( A5 ?0 Z! l; f
自助晚餐﹕周一至四成人$388/位，小童$238/位5.39.217.76! J4 A! b) H4 r3 U; z0 z
周五至日及公眾假期成人$448/位，小童$288/位5.39.217.76  k& I" x; Q2 ^8 ~* F8 t
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯 0 j$ h2 y; x$ m2 h+ M
泊車﹕酒店停車場 $30/小時
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◆小貼士公仔箱論壇/ A/ P! m  C9 y" ?
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2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位
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◆Cafe on M
地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb% e4 p+ D/ q/ l: `" P
營業時間﹕上午6:30至午夜12:00tvb now,tvbnow,bttvb: B1 d( ?1 ~! q( N3 Z

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