[中式食譜] 蟹將軍

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ Q: q% c# ]* \
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許; U/ y/ @# S5 x7 O. l

! _& ~- G- N; n* |. }* O* d+ o調味料
4 g2 v: p. g. Q+ F" B, R# E  E5.39.217.76鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 j" n, s$ r) T$ {5 n

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7 N' t4 J1 W! B* y3 s5 Y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^/ a' A, b( k2 D( V) y1 v
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。5.39.217.76+ V+ s4 n5 D3 g; d: x' s5 D4 G
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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