材料# O& \# X$ W; p& L
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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* i& U9 `2 _7 M6 q% c! g% \調味料
9 m# {/ {# L }- B: Y4 x- A鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許+ x" t0 }3 O. A& U, B
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公仔箱論壇$ w& s" N. {, t! Z# z
做法
9 K, L! L4 v+ i# Y& y" o4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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. T# `' N1 ?; z+ Y8 [; x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。. O8 [' ]9 j( o2 a9 W& C! W- F
( u3 B) e3 t1 V2 q6 q; x7 p/ J4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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