材料* E" K w- [- \1 B, ^
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許; }7 R9 l: N% R4 y9 e) M
) w8 Q( o6 M1 N6 y) Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 i* Y' A6 r H d
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 D' j* A! X& G
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& I, e+ Z8 y) [ H9 A# {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- {) t2 g& q6 `; t9 ], I
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2 M- G6 x7 n) C- ltvb now,tvbnow,bttvb2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。公仔箱論壇; i( _; l; h5 B9 s7 Q
# h/ {! X1 B; z) T. I3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。; P! [$ ^+ s* I1 `% m
+ f" [6 o1 W( R j) @- G公仔箱論壇4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。6 U) r0 P* j: f" b' q
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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