[甜品] 小丑魚

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材料
( J$ f$ R& m5 S( \5 `# s麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; U: ~1 @$ q
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。) Q3 B7 y( T2 e; U1 Z9 F
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。. N& \! Z5 F) }

; \) Q' C) }8 ~) X5.39.217.763.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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& k4 x9 X5 i1 @9 v* q! o4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。1 n8 W. K) a# F. `3 I
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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; M! e8 n9 ^+ S) [6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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