材料
+ O- w* A- g8 e( g3 B) atvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
0 {5 w6 w* O0 { w* Z: K9 t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ A' ]5 i* o% k' j0 _9 c
公仔箱論壇+ p% L( @' w) {0 M$ ]- J
做法
1 T5 r, b/ ?( g6 M1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
, b3 g0 \% E' e9 {5 z7 H公仔箱論壇
# S }: Q" \# L2 }2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇! ~8 I$ k8 S. t i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ ?2 L& n- r% I( w
3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
0 f2 g) ^) h/ M3 F! U1 v- C
: |) s3 m: K9 u% K* {! ]4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
+ j2 [ S& \! u9 d( R4 g" Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( m9 S" e5 s: T, Z; I, L. h
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇- H" [* _- G1 W" o# _/ [" ], O5 W
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, X( j6 V$ b0 A2 u& o! q
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
; I/ |4 `( W/ @$ ]6 i
$ t, n6 Z- E3 {公仔箱論壇小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。5.39.217.76 Y. ^/ _/ Q0 R
|
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 