材料tvb now,tvbnow,bttvb# @+ q3 }0 M# B" f
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K, T2 V0 o0 l- ^
( P' ~- v8 q3 v u+ P# _5 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! C+ Q' S( J& T) K( Q+ B* F9 }' n+ I
做法
/ [0 R; Z. j$ y1 c9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。: m0 Z* L5 r' Y5 |+ M5 M
8 | _, Y2 J8 _0 H, A4 Q) W4 M# ?2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。) }9 x" z: ?& X! D. ~. `$ `& b
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。% ^( f/ W; e4 X1 u
% S2 B' {0 z6 L6 @5.39.217.765.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb9 T* S* G. n! Q+ ~7 ?! |
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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& ]$ ], o8 W% S, n# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: C/ ^( D5 [) F ?! C/ t9 {" d' F2 K
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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