材料
+ e0 ]. S, q3 U1 jtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙 y0 s7 s, i% k) z: s1 s
, S! d2 L2 [3 U, _( V7 T公仔箱論壇
! [1 p4 E4 u) Z公仔箱論壇做法
7 U" L& W- I8 Y9 b5.39.217.761.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。公仔箱論壇- N' R u( B. D# } Q
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。5.39.217.76 m0 q" }# e. @8 D, V9 m1 I) Z9 J
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。5.39.217.76( \7 D s7 @, {8 v, v' L% k
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 ]& Z% Q; {1 r# E' s
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。5.39.217.761 l0 m1 [6 n; M$ x
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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