[中式食譜] 章魚大師

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材料
7 x  ~! M2 I& _! u4 I: K8 S9 R春卷皮 30塊、蝦仁 300克、墨魚膠 300克、雞粉 1茶匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、麪粉適量、清水少許、果醬少許# }6 d# K) A6 O1 N1 s
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  c  h. V) s$ r) j* D: o公仔箱論壇做法5.39.217.767 v2 T+ N2 H& ~
1.蝦仁剁碎成蝦膠後，加入雞粉、鹽、糖、麻油拌勻，再拌入墨魚膠，成為餡料。
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) o  S) R& {  w1 A+ T9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.於春卷皮的一角剪出一個長方形，再於另一邊剪成流蘇狀，然後將春卷皮撕開。公仔箱論壇! c$ z( m3 @. F; O! D. r8 j

6 H* U+ R! }+ M& x* A/ L公仔箱論壇3.先將麪粉加少許清水開成糊狀；再放餡料於春卷皮上，然後捲起用麪粉糊封口。5.39.217.761 f# J8 `6 `7 v9 i4 D6 q; W

7 d: M! p* f; L$ t0 W. f; ~$ j6 U4.將麪粉糊塗於長方形春卷皮上，放上章魚身，將摺口位向上，春卷皮向下摺成三角形。
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  B" {! Z' X7 p* L, V/ P1 P公仔箱論壇5.燒熱油，放入章魚，先將鬚腳部份放入，以大火炸約 3分鐘至金黃，撈起瀝油，最後用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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