[中式食譜] 章魚大師

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材料
6 H3 h2 X( `0 p4 X$ i春卷皮 30塊、蝦仁 300克、墨魚膠 300克、雞粉 1茶匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、麪粉適量、清水少許、果醬少許/ d9 \& }  w: A) L$ R" J

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5 Q( Z' x  X6 x. m7 {8 S. s5.39.217.76做法
+ r5 M0 z- |  z3 S3 Z( A7 itvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁剁碎成蝦膠後，加入雞粉、鹽、糖、麻油拌勻，再拌入墨魚膠，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: P0 w- J/ c3 w( E4 h2 _

+ h; i1 F  A. _# O公仔箱論壇2.於春卷皮的一角剪出一個長方形，再於另一邊剪成流蘇狀，然後將春卷皮撕開。+ t. C, X4 S6 p2 p6 [, a

' D2 k1 ~7 N# @  n! v7 A* f6 |3.先將麪粉加少許清水開成糊狀；再放餡料於春卷皮上，然後捲起用麪粉糊封口。. U6 m) @5 l3 C6 P

/ {6 o2 i# ]2 Z  E. k5 t2 V4 [4.將麪粉糊塗於長方形春卷皮上，放上章魚身，將摺口位向上，春卷皮向下摺成三角形。
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5.燒熱油，放入章魚，先將鬚腳部份放入，以大火炸約 3分鐘至金黃，撈起瀝油，最後用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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