材料' i2 F% f# [' F8 d% s- w- T- W+ b# \
免治牛肉/免治豬肉各 200克、洋葱 1/2個、鮮奶 50毫升、日式麪包糠 50克、薯仔 2個、雞蛋 1/2隻、熟露笋 2條
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0 [1 f. p; i$ k" q8 M3 h. {調味料 S0 B e7 E# b0 v4 b* C
鹽 1茶匙、黑椒粉 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、日式吉列豬扒汁 200毫升、忌廉 100毫升、鮮奶 200毫升、茄汁 100毫升、日本大葉數片、橄欖油/清酒各少許+ w, j& ` k- @* e9 p+ R) G
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做法8 s, D% S. [5 i- ?/ W6 X
1.混合豬肉和牛肉，加入 50毫升鮮奶浸淋的麪包糠，再放入雞蛋及 3/4茶匙鹽、黑椒粉、胡椒粉撈勻。
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2.洋葱切碎，用橄欖油炒至金黃色，攤凉後混入肉中。+ P! {* A9 `& i' ~& K: ] W
* q' ?' G/ o# vtvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔用滾水烚熟後搓成薯茸，加入鮮奶、 80毫升忌廉及 1/4茶匙鹽攪拌，最後加入切碎的大葉拌勻。: i; M4 U2 c* B6 ~2 ~
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4.將肉搓成與手掌相若之大小，用雙手拍打，將空氣逼出，以中火煎 6-7分鐘至熟。 公仔箱論壇3 }2 y2 c r8 {) f1 ]
% |; u4 {& x5 @tvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊剩餘的肉汁，加入豬扒汁、茄汁、清酒及 20毫升忌廉，煮勻淋上漢堡扒，配上薯茸及露笋即成。
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發表於 2010-9-4 06:33 AM
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