材料
$ ~- Y) [$ d& v H公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5.39.217.767 q p1 P5 S3 L* w7 @9 {5 @9 j
2 K7 s4 ~- e+ J# U$ z5.39.217.76調味料公仔箱論壇7 v8 f2 e# m" J5 d9 v, F% K: A3 h
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a p" t% a5 L7 i( t& v
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做法- Y& I4 L3 g, ^6 f: N
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ w, H5 b4 L( E7 V# X, ]
. H, X# P6 `4 W% \; q公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' I/ b4 _) p! Z( n- k
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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