[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
- F3 J. I, ]; c烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
( A0 [5 k' H" r9 h6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 N1 R* o0 {; V2 ?/ |* l

% K2 d- [0 u  d. T1 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 Z; M+ {9 A# L1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。$ M4 M# E: g0 K% J7 E/ ]( U0 x
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。  I! m# e% ?7 k: t# e" f) |" [7 f
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。公仔箱論壇# R  C- m- W7 [; H

4 K) F1 z$ Q- z! O! }0 k4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇; B0 y8 N2 b/ z1 o6 n; u) [* d
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( G9 h8 Q& S" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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