[中式食譜] 四喜烤麩

nt1972

材料 ( E* C, z6 z3 [; Z3 ]$ ]! L
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
8 S6 ^# I" }# u; b5.39.217.76
# n6 v) E; y" p. etvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb  w1 t/ Y, t+ F2 }  B) i
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒5.39.217.76- D& _# g, R. [4 e/ i7 z

& u  ]3 S5 A7 h- x* W9 r7 y做法, d9 k) z$ [$ _+ ~1 u; j
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。  m* [. s) y! U% M
- r& m0 P  W/ y2 i* ]
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
! N4 w0 f; M. V& }: I  L; r4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
! m8 j" p  d, c1 T4 P' q3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
  s2 r6 }& _# f! r% i7 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' t+ x- g' ]  I% R, R  [% K
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
. b& [0 W& Q$ _1 h; H5.39.217.76公仔箱論壇* Y/ P0 j! D% b+ t9 H8 j" I+ [

% R6 K8 B6 g) Z  ?tvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
' B) l3 ]6 T2 a5 L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。