材料 5.39.217.765 S# Y- I0 R1 O3 K0 p; r, k8 w
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克5 ]1 K* @/ S3 m9 d& G
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調味料
) V# m" Y& |$ h$ c# f: O, X老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: A H$ d" K$ B. Z" C
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做法公仔箱論壇0 @& Q8 s& I! x0 W# F$ w! {
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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|7 ^8 y( {& Q% S5 V9 N1 E6 `/ H4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M8 w1 \: h! g; E& ?
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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