材料
q0 m7 J: u% \- x2 d; C, s) q烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
; }0 c: W) p6 k$ I" n+ p: z8 [: k$ ]8 G" p
調味料
3 h4 z+ U' X- l! u老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒; r/ z( i( n- Q8 ~' ] o
( z" |! n/ B( ?( S( etvb now,tvbnow,bttvb做法
, p( L. `3 Z k4 C# c; W$ D3 `, ]0 s0 t5.39.217.761.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。* ~, ?3 X5 l1 f" y, W7 ?& P
. x0 S4 T. z: A J公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 z9 T$ g& `- |' i3 j
$ V, g; H0 J8 _4 ~3 u/ _9 k
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.760 r, |1 f0 d ~
% k5 V. N9 e' v) x/ y" i$ y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇2 w/ p- u5 C0 V6 A r C6 \) L$ {5 a0 Q
: R B( L; x* E2 v' ?; P1 e" o) U5.39.217.76公仔箱論壇8 j# `! r# i& e( ~: X
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。6 [, m6 D+ m, k
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 