材料
5 n" l0 m7 D) Q( ]6 x5.39.217.76烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb" Q, |7 {' y0 ?: T+ {: Q$ `1 n7 a, ]
+ R' a3 q5 `# B) p5 c) J! F- V調味料
9 d, c( |& s9 o" B6 c$ u+ |2 e老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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, l( q' `/ I( v) d# o4 y7 |2 Z/ b5.39.217.76做法
) z; m8 C6 Y. {$ ^1 F* c1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.76, P6 N7 }" M# z. \8 |
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。+ Z/ Z0 Q- {. f: J' k) H
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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' F# x# [% R8 C5 D4 v8 [/ p' t+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 : V: ?' E6 b" b) a% I5 z9 h
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; G9 {4 D1 o5 t, e; z9 H7 t. ^5.39.217.76烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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