材料
4 a0 d& g: Z/ p: {- F0 {# S% T1 ?! Rtvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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' c8 E- l& C, L9 S A% o$ Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 Q/ ~- `" y; z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 o) A8 X: Q7 t' ]1 s) x
# g, B V8 ^( L/ D: p公仔箱論壇做法
9 x0 P3 f9 B' |" J5 C. itvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.76; `! F4 a2 {; ^, r( {% W3 _
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 W: h1 M6 n; l+ X- M& Q" M, ?
; z+ S2 M! L7 ~) j, A* q. m5.39.217.763.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇& G6 c3 k0 r( U9 Z
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& E( j; X4 P- A5 r烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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