[中式食譜] 雜菌釀節瓜環

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材料
- {1 G& e$ g& \  o; [tvb now,tvbnow,bttvb節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量5.39.217.762 z- v7 X8 z" u3 l6 K; p, a

5 \& D0 C9 B7 S# s2 u4 t調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' I% e' f4 J+ b/ d
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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4 _9 @+ ~* U7 n7 e" g; R5.39.217.76做法
# L' ^& ?1 _6 @2 ?" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。9 A% M" ^5 d: z" \
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。5.39.217.76" D6 h$ R- P, ]+ e$ s
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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& E# m3 p! o! u; b/ S4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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- r( O3 Y+ M4 B+ T+ g, y, P# }2 n5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
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