材料
[" P4 k- o/ o( \6 J2 v1 a( y8 ntvb now,tvbnow,bttvb節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V, b4 r) G+ u3 {) t
+ }* f2 b* ?* l2 J& F公仔箱論壇調味料' T" P k# x4 k6 i: e
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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, L+ z0 |# L2 g4 Q* Y5 k5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb" q E4 ]/ F! F& Q
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' h8 B" y3 X& G1 j3 K
7 C1 p8 w; U) G5 k5.39.217.763.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.76$ G$ f# X6 |" x6 m# l7 ~
7 y2 |! O& y- i: p5 W& d' t" Etvb now,tvbnow,bttvb5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。 s) x( ^" Y7 M% y2 J5 M( v" C
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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