材料
/ O3 m# v8 @+ n( }3 d公仔箱論壇節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
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; |, X1 G' U& L( P4 A' h4 A7 E/ R4 v調味料
/ X s7 _ U' F4 s2 b9 H雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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; T. i, r( S3 F7 a9 A; U5.39.217.765.39.217.764 B/ j$ a/ M. w5 T
做法tvb now,tvbnow,bttvb D, t0 m; w0 J5 o" w
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。% i; F9 I5 b. P8 \4 ?) r
) F. q6 T& c" I k: f0 N4 U5.39.217.762.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
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: b# y( `4 t7 v* l! k: j5.39.217.763.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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+ D" I) R) \. f2 f! p6 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。5.39.217.767 S( U! v' ^0 T7 k
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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