材料
" ~( ]' W. R: G, ?4 }# a5.39.217.76鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙5.39.217.76# w% f+ X6 L: t7 ]1 J
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做法公仔箱論壇4 Q8 _% l, b; J s; T2 E e
1.將車厘茄去椗切開邊。5.39.217.76$ ~" b* F# t5 ^+ y0 o
" h1 E/ z. _, d0 B5 j$ ^( U2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。公仔箱論壇1 P5 _$ l) e a1 U' B3 ^
5 H' o6 m, k0 q1 c G5.39.217.763.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。公仔箱論壇% v8 F/ b0 F' V: H! I% c
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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