還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
) l, u- ]1 |8 g) @1 [, K公仔箱論壇公仔箱論壇( b, D& D$ D1 A+ _: P$ r
十四種烹調任選
! F1 e; f- ~- J7 A3 mtvb now,tvbnow,bttvb
# A. x+ k% T. X6 W: p5.39.217.76■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
! W( L0 t" h; i& w4 S0 C5 {公仔箱論壇5.39.217.76: \. i8 }" Y0 o' v$ ~( r6 u' n
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
' G* s' F l1 T) P- x8 z5.39.217.76( a* N) @8 M& y
套餐平半
, w6 R) o" [0 k. d9 T6 x F公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！公仔箱論壇7 u, x: d4 k4 I& c5 \% l9 r) X0 `
公仔箱論壇- z+ [# a& r- f# E8 s, r; }# K: w
; l6 |7 t8 O" T2 I6 w }8 ]■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！6 M. A/ s& M: ]% _' a2 ]+ B
5.39.217.76# ?, X4 W( X; o7 H h1 O" h0 K
* j; e5 H4 F9 M0 G$ M1 f+ s2 G公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。 p$ h9 n6 J |( R
公仔箱論壇# k/ x ^4 Y& s$ W% a
酒香隔水籠仔蒸蝦
" Q/ c B& R1 ?$ C5.39.217.76
+ Z2 V* L5 R0 N8 }4 m" ]5 J5.39.217.76採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
: r5 V; w- x; ^0 O3 T) T: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! g! X% e7 S. _$ O* r. Y
四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 X) j4 I- Z% i+ Q. Q7 a
# y" y4 K7 p( N7 Q; A9 D% z; H* l. I4 Z公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
+ p9 O2 P( y+ i& y1 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' V/ m$ J8 {8 }* v3 Q
懷舊大包$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ i2 J+ `4 e1 P+ s! }# P. I, h
6 e- O/ T' D* {7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
% |- j" c1 Y2 w" h& n7 ]! W& P& l! u( w) O- J
超值海鮮套餐
5 Z( b3 g, F4 X8 |0 N2 y每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
* B' r$ `' k2 `: r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( s/ S* o: s0 h* T蒜香豉汁蒸蟶子8 o1 R, t, X8 B$ i/ N
0 E3 c9 }% u9 C- G( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
: A# G9 I& {$ Z公仔箱論壇; j* r8 f7 _( g. G" f
紅燒鮑魚
+ M$ ^6 p F% Z" P
: g( N$ m' F a: ?4 Ntvb now,tvbnow,bttvb大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, X2 [: l5 e5 t. S- {0 U
- _' ? ` u" c' u" z+ Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb清蒸海斑
/ Y: T* q8 s% N! `8 y; Z1 [
, I( _ G" X M; z% G公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
. r! R1 T# b' x, c+ b) x5 U公仔箱論壇公仔箱論壇9 D2 u- \ F# Y) M5 {* q4 O
砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb) E+ X3 o) t) F+ l( z
' Q9 @5 h9 ]5 n7 V) o. ?4 xtvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
+ O( f/ X, B% j- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! E) R2 p( M, W8 E: n
龍門海鮮廚藝餐廳
, x" P5 D7 B s$ E& Z6 Ptvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈
$ }- U. v2 b0 d5.39.217.76
7 G# n: q: g4 S! i4 u, \5.39.217.76 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 