還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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; D( z# S$ a, M- D! G5.39.217.76十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& m/ @+ b% [7 N A
+ b6 V, k c" |- @! B8 \■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' S7 ]% H* N" T* q* o* f- H
' v2 @2 B: z* y# w+ k5.39.217.76鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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) v |2 M0 l& ^* O( [( ^1 z% x" x公仔箱論壇套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; ]2 R" o8 U2 ?7 Q
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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7 i; ^$ x/ X/ w ]■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) C; {" d% \0 A; a5 M8 C
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
9 U' a5 M& X" i! h7 T) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V) b4 P) h: I+ E9 p' k9 Z. U酒香隔水籠仔蒸蝦
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+ K3 M+ d' E( N6 T$ N* v, e公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ x6 r+ y' H+ g; _5 G! H+ g
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四寶素菜卷$18
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+ H/ a" l! f2 T. Z5 \以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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) s7 g% z7 o7 g5 l/ k- Dtvb now,tvbnow,bttvb懷舊大包$22公仔箱論壇$ Q: ^4 @9 f$ @2 A7 ?+ Y8 f! h
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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3 Q' t/ P" U3 \3 d超值海鮮套餐 1 p/ S7 F8 H& X) {% k. u
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。公仔箱論壇( v9 Z5 h$ D6 j' o! q- r' z3 J
5 D9 v/ H# x% S5 {& N3 H9 j3 q5.39.217.76蒜香豉汁蒸蟶子$ h4 B- ]7 O9 i/ x- }* P) K: T
8 Y% v8 G$ M5 ?! mtvb now,tvbnow,bttvb$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 公仔箱論壇# J5 h6 N4 S' k9 w, B7 f+ i* y6 n
0 }! h; V% W! l5 |; y M/ F B紅燒鮑魚
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( E @2 f9 ]5 ]" v. T% s大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 3 j5 A, a6 _ y4 H: N+ g$ r
7 E/ p. j, r8 k R- L清蒸海斑
" R1 w- c4 u5 q. [, [$ O! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a" ` {9 ~* H) }
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 ; h, k* @1 `1 o7 z
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砵酒焗生蠔
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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9 e% r1 |! B3 j7 D9 D8 K0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍門海鮮廚藝餐廳
* {( y* D4 Q$ m4 mtvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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