還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 M; ]3 v9 c% z/ N
/ b8 X+ O1 ^$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選公仔箱論壇' A1 d) r0 x% r& E
7 B: j9 A& t$ c W- _$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: O& T c3 z1 h& T$ \$ t
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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6 l( p5 G- B+ X' |# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半tvb now,tvbnow,bttvb4 m# k) {3 J. ~+ A
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
J6 E7 i$ F, N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) T9 X, `$ ]4 |# R
& G- ^4 Y4 F8 v7 Z■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！( z ?. S0 X9 Y2 w
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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- I/ H( D/ ~- @; H; @5 D) c8 |! g# xtvb now,tvbnow,bttvb酒香隔水籠仔蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb# \5 ?+ D5 M5 w1 |0 `2 S& P4 e$ f: r
( n& Y# A4 b7 Z% y+ n) {tvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 . w% }/ _5 v5 [/ z; h% w
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四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" t6 g9 a3 Z9 o5 e
- y5 `: @/ \( ~, X以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 公仔箱論壇1 h8 i0 C4 @6 T: v6 `+ @, n% Y
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懷舊大包$226 i& T$ b5 U; |+ h! S; ^; K/ B
% d9 ?2 A2 \3 u! x1 C* V' y$ C師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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1 A5 O, e4 n7 Q; D1 V* Etvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐
$ j& I0 g* E) i2 p. ~1 x% v: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。tvb now,tvbnow,bttvb6 I# J* _8 S4 Y% ~
7 B K# H4 i5 F! P0 |蒜香豉汁蒸蟶子
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5 R+ J+ R9 P2 B公仔箱論壇$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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8 T4 X; ]" X8 W; s/ D公仔箱論壇紅燒鮑魚
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* h; C+ ?/ C! S9 ^, A大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) y! t5 L: O& {6 j
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清蒸海斑公仔箱論壇+ l0 [, |; {. Z; W1 p3 v
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 5.39.217.76: k5 S7 L" u. {9 r- ]% i1 i
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砵酒焗生蠔tvb now,tvbnow,bttvb8 L' T% e- |/ f' B6 q
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c9 d M% G7 W3 {
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龍門海鮮廚藝餐廳tvb now,tvbnow,bttvb* t3 n0 b: h, H: r6 J6 L+ U
尖沙嘴漆咸道南其士大廈: O& u) m! U0 `3 i
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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