還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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) G; c! Z! }8 g$ a5.39.217.76十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 l6 v4 Q" U# B& z* A) w. \
9 g! X6 g- N1 m0 h6 Y- z5.39.217.76■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。公仔箱論壇+ o; D( W6 Q6 W6 g. V2 C
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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6 U1 Z( s' o9 s; ?tvb now,tvbnow,bttvb套餐平半' P- m! q9 \. B$ q4 ^
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！6 ~: @0 H% z1 k" C2 o
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: n/ x9 o6 O/ O, Y: o5.39.217.76■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！3 R: `. J4 g: k! l- k. Q9 J
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。0 q& m1 } p0 r$ P( `& }" N$ P
3 T% p9 K+ @; {: I* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦
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& M3 ?% G; u7 z' X; d1 h8 g& ^tvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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( f& w$ ?. p( J: a四寶素菜卷$18: O/ |* c! x/ h& J% A$ r
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$222 O- W* q3 V! e# t
9 v& H) F: Z6 e公仔箱論壇師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 公仔箱論壇* }4 m1 c6 M a& S7 U
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超值海鮮套餐 公仔箱論壇* ~$ ]% w+ K- K( k
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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" _7 C* N: g6 I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚公仔箱論壇/ F2 }# |% P# i# V" q! W
8 J* D6 F- c/ @& a# f6 s* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 5.39.217.761 I& V4 d: P. h2 Z8 X. X
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清蒸海斑
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- }/ T3 b `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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% b8 f" |7 Y/ M8 L( t* ~8 H5 \5.39.217.76砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" T9 J1 b: `2 E. q$ H9 y6 R
8 c: e/ j& G, @: l# l( K公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 " n' g; d8 |+ c1 t( k
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龍門海鮮廚藝餐廳5.39.217.769 Z2 e6 T6 \/ C; |% Y
尖沙嘴漆咸道南其士大廈5.39.217.76, k X: a0 S; ?9 s, k
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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