[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ w% h1 y: c$ T! _- X
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: \0 i6 H8 `7 j& }: s# [

; h9 _7 h0 x2 \' X4 u8 |8 s. I- ^公仔箱論壇煙熏料：
+ w0 \* y4 k, G五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙5.39.217.76% t. f* @9 P2 x" F$ G
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汁料：
9 h9 l- e$ C5 u; mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
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1 ]5 m% ?: g2 _" f, w0 @8 t公仔箱論壇做法+ n) ^# R  p- [* X9 O8 u0 w
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。$ _6 `9 b0 L9 ?8 M
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。" D& P) }* k8 ^; Y
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。