材料
( @& S/ h4 a2 {. r8 g0 O: G1 Utvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
K; J: i! _; ^/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1 A5 ]/ n/ @) M& k+ g8 u
煙熏料：
" ~. e& c$ W; Y; F4 j# u+ h: ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙# o& F0 ]# j) B
5.39.217.768 \- }* Q7 r3 P
汁料：
2 b8 \& g' N7 ?' [5 n雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
0 D; l C, b. Q% z9 ^公仔箱論壇
. B" k: R! }0 a" n7 ]
1 }$ q3 ^5 s/ P做法公仔箱論壇; `1 `4 X# `$ ~/ V! d
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
8 d1 x" K1 h/ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 y' v8 _: J* f, F' Z# n; W
2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。5.39.217.76+ ]9 E" I0 m0 I/ j) S9 f
7 R- t9 [2 s0 v, v; k5.39.217.763.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。 |
發表於 2010-8-27 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-27 10:55 AM
|