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麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
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# D$ _$ x, ~; v3 |/ q/ v餡料材料︰
; U5 u' I. R+ |5 Q. S- D1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許; T+ F( j; ]3 S/ @! B" K
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醬汁材料︰
$ Y4 e& O9 d6 ]0 y無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙1 j1 ^* H# b. d
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9 J) W: H* a% W/ ]. u. a2 G3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; U- V, h" _; P% F( J' W0 Z
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% `0 m5 d2 j3 n* A6 J4 F8 y
$ f% _0 t/ _) m7 }2 A, D- L2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。7 a0 L8 l5 Z- I* y
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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