[西式食譜] 意大利雲吞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^; D3 p' S: c2 D- ~2 e* w0 D6 y5 L
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　
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" h! |0 T  _" f餡料材料︰
, d1 W' }" i& w7 i8 W" ]& s  y7 z/ y0 J薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許2 c, v& o4 L$ `9 d- h
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醬汁材料︰5.39.217.765 k% X# `* P8 E
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! o9 n* T4 |/ W1 }

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* y! `* [  h# F" A& [做法
1 D9 i1 |% b6 K8 J7 M公仔箱論壇1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。9 z* M; g" p& s4 k( ~  @
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g1 I/ d, Q9 {4 u( O) C, ]' ?

' o# I9 ^0 x8 l. t4 B2 J$ v3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。