[西式食譜] 意大利雲吞

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材料5.39.217.760 S% N3 l- P3 |0 _
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　+ z0 L9 M1 e+ A/ ?2 X$ E7 a; `

: S3 ~3 n  B- |0 `公仔箱論壇餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 P, p8 [- W3 }4 f
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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8 u; }/ o, J" X9 a' k4 u醬汁材料︰
3 R" A! c# h: ltvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙公仔箱論壇9 z% ?, l5 B6 S) n/ X

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% i, l9 T( h( O  [  j# f做法tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 M0 ?1 Q8 s3 x% Y
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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8 G% C6 j* N/ [% L# x2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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$ M) T( y" [! X- t* |公仔箱論壇4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。