[中式食譜] 節瓜圓肉陳腎湯

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節瓜 500克、圓肉 15克、陳腎 2個、水 2公升、豬唐排 600克、薑片 2片、果皮 1塊（浸軟）、鹽少許
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1.開大火煲滾水，放入唐排汆水，撇走浮出的泡沫，然後調細火，浸 3分鐘才撈起。
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! g1 d1 J% C( S7 o7 W: T+ Z: ]2 P$ q2.節瓜用小刀刮去外皮，然後切成件。
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2 h4 m2 w! |2 i. l3.開大火燒滾 2公升水，放入已汆水的唐排、節瓜、陳腎、圓肉、果皮、薑片，冚上蓋，以大火煲 15分鐘後，然後收細火煲 2小時，最後下鹽調味即成。0 D& f( u8 y' O4 {: N
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揀節瓜要揀頭尾呈圓身、色澤夠深綠色，食落就會夠清。