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材料
; w: I$ G5 ?' f" ntvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻公仔箱論壇( A( k5 Y" Z4 D) F1 _
) G# N% q# z8 h* O# y8 n$ m汁料公仔箱論壇: Y: V0 n. a/ K( u. X! ~6 C
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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! k3 b y# l/ M, f, ^0 |7 D: L: I6 H公仔箱論壇做法5.39.217.76* W$ m' q& O+ f
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb* M( G2 X! v& e4 A
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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/ m4 ^# }* g0 F9 C$ q3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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% k0 {1 w/ L+ G4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇, R$ d. O" j. P+ m3 U( R! W$ ]6 Z
6 k, p0 D0 B/ e4 f6 j公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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# d5 a1 k Z% p ^* p/ Y* U* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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: W) L, g# ~+ |; s& n* _( M% |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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