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4 }$ H( G o: W5 n+ j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& \9 l1 C6 ?3 s. L S全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
, l6 }! y: w4 f3 K: g/ V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒 L. T: c; ?" a" y
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做法
4 v2 @0 l# M$ @9 ~0 l) F. c* j( w6 s0 j1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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9 @) U! y! l- m6 \2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( i) f' D/ b, M9 h) w1 I1 {
$ I2 O7 H* B4 K4 `/ @0 |3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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' [& [2 K. I+ c4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.769 ?6 x7 v1 D' s1 K
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 ' q! L$ _% {$ P# S2 R5 ~% [$ d
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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