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/ X o/ p6 @2 Q. e" qtvb now,tvbnow,bttvb材料
6 u, C$ ~ ~& k- t公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻4 s0 g% y5 q, v8 B
' E9 G7 {' v$ s( s6 O) G' U# S5.39.217.76汁料
# L9 k4 R. ^8 x" C; L, Y日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法公仔箱論壇2 e5 t; G4 X ?% s; k* w# Q
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。0 j) h, S: d& a- Q2 B1 n
- o& `% K3 E( K$ n* ctvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 }- b$ `$ _8 F+ ^# {
, o: r" z# v& I3 a! X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
3 w: ~) g& |$ M* R" g/ N* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 P$ G% k) C. U
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
- q; U9 o* B' c( o/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b& k7 p; T$ g, b; n7 D做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 L8 R( z, ^) p; X- K
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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