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材料 5.39.217.764 h' c/ |8 I8 g5 C1 G/ t2 }- _
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻5.39.217.76& q! c) C) p! m. n
* d. }* a4 G3 p' G' S! \公仔箱論壇汁料
- R0 K' ^$ R( ?- O1 J9 E3 ~2 jtvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇0 S+ R b& V+ S( G. e# r2 ?0 T
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做法
4 f5 g! y+ O$ ^# O) S% N6 j, ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 m5 @, E. H! ^* I4 b* u
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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! ]0 U1 w) C8 _7 J0 L! A4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& Z9 N" F- }/ [7 d- g5 A
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。公仔箱論壇* H+ ]# n& \# O; q' `
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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, q8 ]3 R1 s# x4 Y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 - M8 X3 ^; E U k7 }
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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