 5.39.217.76- _- m' b3 x/ q
0 N- ^8 L+ {( M; D+ [# U5 i材料 ) f! k. f( D+ t
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻2 c9 K/ U) ?" h6 [2 I2 U
公仔箱論壇7 B2 u3 A1 Q, C/ {0 W! ]3 T8 [5 C
汁料
5 w! e! y2 e3 L( |! t公仔箱論壇日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
9 z" k# S/ J+ L, A/ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ^% b" {- _& _& b2 f! C2 e
3 R( Q4 | h2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 a3 C' a" N4 k# G) P2 w2 }% x1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
D/ I6 _" n# A/ n3 F$ W/ _. mtvb now,tvbnow,bttvb
# h( E2 t) ^7 F1 E2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 S3 n' a4 b* w" K8 C' L
公仔箱論壇" |" I; z1 @; N* R
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! F6 [' T+ e2 O
+ |1 K7 L9 x/ B
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
/ N# ^1 [6 S. q$ C7 s7 r; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ ?5 e& w" C' }- J0 n2 P
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
) _+ Q/ H! E8 O4 t公仔箱論壇
. {: F1 q. a/ v, a QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
2 x4 U8 h4 |; W$ n' `/ o/ T) Q4 ]公仔箱論壇" i2 y& }* l; j' \' Y- N$ k5 W* c; L
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
# p+ n I" B e" i |
發表於 2010-8-23 06:38 AM
| 