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材料 5.39.217.76 Y& u) W" \0 D7 w- k+ E; r0 _
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( E. A* ~7 ^- @% j' w* q
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汁料! k7 e! t: X! V2 j w
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇4 l4 a* l5 M% v( D
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7 l" H# K0 G9 Z! s2 M% D8 b" i做法
+ X) B& |+ ~8 s) ]1 |* r8 L5.39.217.761.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。9 \$ Z' E1 G* j, j- f" Y# |
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.76+ `8 S& C) ]; e; C7 x0 a: } {
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6 g% K; H. ^3 I. r4 I1 D! m4 v/ jtvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 H( K- U! K7 R2 `0 H8 k
: U1 I7 \! N. B# L6 N" Z公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇* P' `* G5 u9 M& Z5 ~1 \: r
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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