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材料
3 t1 a- e! Z: E' n1 ~- wtvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb) r+ a5 Y; b: J; v. Z' K
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. _3 v+ s- n
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒4 k! @/ \& b. ?: c5 I% y
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5.39.217.762 ?9 t h" r" x# L, Z3 x R
做法3 |- M% [& [0 }% C$ n2 M
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。% j' C5 j7 W$ N6 Y' `
" O' Q5 W# X; f! Y* a+ G公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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- d0 i. u# n t! m5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.76% W' D$ ~- m7 f9 W
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。( G1 m5 T' E. I" b1 @& c: V3 {
( p7 A! R. \3 {+ g: L5 l# O8 [1 Y公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 ' z" p' r$ J: H( A
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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