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材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 `& P" u. g( b
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 [+ n5 T0 f% ^# L' P
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汁料
5 z0 k t; _. C! V$ @tvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇7 ?( t0 O7 [6 p- |+ n% I& \
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做法5.39.217.76( T0 Q) h# N3 P
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb _- _; u& |* o2 Q4 Q1 t" ^0 [- D
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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" a2 t& B7 A$ ^* ?4 Q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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5 W# e5 k x' v$ e4 \+ A4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.76$ G' [( X n4 J1 u' K
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.76% K2 r+ J) P/ z, b3 ?, [
# l% X+ {- {. W: ?5.39.217.766.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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$ Q! y# q" \# @& g* @ ^0 m Ktvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 5.39.217.76* g3 [! z. Q& m$ } P3 X" h3 s
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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