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, ?6 A2 R8 b/ \, S6 q材料
1 @4 T: a* T0 c! g* A2 g3 o全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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( e5 i8 Q& p& ~" W* _0 g公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb& e* M, l0 T4 e+ O/ p9 I
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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" r' x7 L/ b( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R( X9 R" e1 s* p) |: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. k/ {8 u) s7 J9 ?3 C
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。6 U1 n& W* P. r" A% ?
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。5.39.217.76; i# L% |$ x/ p9 e6 E( Z& s/ q
+ i; P/ k/ ?) j/ E9 e9 k$ N3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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" H8 `4 D" I* a$ n% [tvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.766 c- N ~/ Y* i2 _4 D n3 e, O* u2 m
6 x0 X1 Y8 S& R5.39.217.765.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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& Y6 Q% z G8 o6 k公仔箱論壇6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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