材料
7 T9 M6 ^+ M. T5 h8 Q7 g+ Q! b公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞公仔箱論壇1 w8 L9 M, q& V, o# X9 ]+ ]! r* r% K3 X% j
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湯芡材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* V+ o, I% a* b( v* \0 Y
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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做法0 a8 ]# P: ^9 F3 q7 \
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。5.39.217.76- Q6 N/ p& G% V9 ~9 z5 |
7 g+ o3 \* \ P$ ^1 a5.39.217.762.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。5.39.217.764 u7 S; E' c7 H7 ~9 z/ b
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。公仔箱論壇& {$ n9 a9 _, ~5 L4 c$ N
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東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.76" i W) N+ c4 N: b% x# r: C0 f
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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