材料+ ~! I( p" J/ U: y
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
/ N/ A. y% w3 f6 b, \4 p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 [! F. t$ U+ @1 B3 h! P- s* ^7 @' E
湯芡材料
; d) W; C# h* `) ~# w雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
! e8 J, U+ _$ P3 f3 ftvb now,tvbnow,bttvb0 [3 R$ i0 p2 F# y+ P/ s
5.39.217.76& h0 c" F. y3 J6 K/ y
做法
2 V2 ?: N# z5 n1 `' i公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 v/ i/ t& }3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w e8 G/ ~6 {
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
7 [# j8 E }. \' s! J: T
, Y( x8 X- `& \1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
& g2 l" P5 [* t9 z x. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U7 j$ ?2 P1 S3 U公仔箱論壇
, t: f( h' @' ?8 C/ J! W% ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 L7 r y: F! l2 O東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
) o3 T& {- F! {& [1 P' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 