材料
) s& W6 i0 `. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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! a/ j ]3 _7 a8 D& _( H: `tvb now,tvbnow,bttvb湯芡材料
1 w4 ~, D3 s: l6 }公仔箱論壇雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.763 [$ y; M" @0 X$ f$ y, m2 h
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$ q6 `1 S5 Y6 V4 }做法
- w# V7 m; O3 S1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。7 S8 U5 Z, u' F% {/ u$ r* r- E4 J
0 l, i) x/ x" ~* A5.39.217.762.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。5.39.217.76( J5 U& x# p' B% i5 ^/ c- f+ Y b
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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貼士
2 F/ A/ P' Z* H7 `* }: ~) J東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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