材料
. x# Z% q A5 l1 h2 Z, v2 [% x5.39.217.76魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ ] m Y4 [' |1 d9 c8 D3 n0 P
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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1 o6 X# `$ J" s k: A. c2 stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* P5 `. \7 J- C0 l Q6 W2 Y; }& e
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
' G. X6 u2 o' W; v) k S/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' w# W9 L3 Y" O8 P
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。7 T% e" k' G0 z( U% ?% k& _
' d* `7 l$ N# ^3 @tvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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, ?9 i ~7 d. ?7 ~6 ^; M貼士
/ r3 G ?+ L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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