材料
/ ^, m6 Z' m. O- F公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 @: f7 ~& E
4 s+ p& Q9 S* |' o" k
湯芡材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; p1 j1 W: a2 t7 e9 R y
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許5.39.217.76. I0 k6 C7 z& Z& n. W! g$ z2 K- X9 f
tvb now,tvbnow,bttvb5 p( I6 i g, g, _: H {8 e9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ ~5 c8 ~# s4 E( {
做法5.39.217.762 s: H' k7 g0 S1 T; T/ `! J
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
- j4 D; f* \3 T0 l5.39.217.76
- s% U% x, r5 w$ L2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。" H$ b* R: t1 @% |6 M3 `" W
% @; Z# c& M' a+ L2 H7 S. W1 F3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
8 N8 h9 m+ } S Y2 T/ G+ e# e! O* T/ r% h+ T/ O( A1 M8 g* s, N
8 q, Z# m- b$ P' p. X貼士# f* |: L4 [. D" s# |/ S. r; Z
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.76' S/ |9 r* g/ K+ c. z
|
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 