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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞) H3 r% D' M1 I# \, g
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湯芡材料
: f# G; V: z+ Q3 q3 `5.39.217.76雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
, [& M& e$ R7 }& [$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) _: |" b, X* q5 f% g公仔箱論壇做法公仔箱論壇4 F9 j6 T9 Z2 T9 c/ A& [
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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; R9 Y D J1 e2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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1 U+ E+ ]( G& e9 I% ttvb now,tvbnow,bttvb3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb' V) N) A5 g& s! m d3 i5 Z
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貼士
* m" o: w1 Q* Q4 {7 Qtvb now,tvbnow,bttvb東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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