材料tvb now,tvbnow,bttvb. U h7 s# c) r% B
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗5 s# E- x% o' w$ u$ ^$ K y
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醃料
& o# O1 U: C$ v4 j/ A* w6 Z公仔箱論壇鹽/糖各少許
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8 {$ w3 T7 Q( _# _7 {公仔箱論壇做法
. k, X! @. E( U6 D3 d3 A1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。5.39.217.76* x$ E$ K7 F8 ?+ Y$ \( c7 U; e
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。公仔箱論壇! [0 W, P/ W7 W, n) }# _
8 q6 i6 H# ]. B3 h, z' x, a公仔箱論壇3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) I6 d" p w2 q9 j6 m* z" s
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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