材料
8 b; Y, p6 o7 N# {+ n8 a1 B- H1 v2 s1 N大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料公仔箱論壇* d2 W' o9 l: W# u/ S
鹽/糖各少許6 [ v% E2 |# P# b. [& \8 r
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做法0 F8 j2 u: u6 R% W* W& F& N8 o5 @
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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% B9 |; s* I- c7 C/ y$ q, I1 e3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。tvb now,tvbnow,bttvb' B7 L# s+ ` c
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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