材料
0 d) F( [, A+ [# W黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料公仔箱論壇$ l5 d9 a: G1 w; M
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇$ {9 t& r) j; d3 f
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/ ^+ Y k' W3 h4 ~. y* l2 w公仔箱論壇做法
, @# t# Z: A' |7 E. S1 Z& `4 u公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
0 O4 s! p1 X5 x6 \; @+ K& `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: T* X% M" p, b v
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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) x7 a% d; X& ~& y0 o/ ?) R3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y ^8 S$ T5 k/ {5 C* J
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 y5 \/ y! x1 e" F7 X
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。公仔箱論壇" z# b& s9 B) ^, `
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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