材料) s# f# Q- v$ O# V
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升公仔箱論壇" G9 E/ K# l# Q; _" m/ P
0 d; `' s4 x5 F+ O( P: U: ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料
I0 }, E0 x' e" d: O, q7 O2 A( `公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, ?- E+ O6 M5 p- w
: ?" I( i9 c! b* B! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g' N- f) ~# `+ m ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
. `0 r$ V+ B: v1 g公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; O6 A2 }4 i$ u; U( T
1 b# ~2 T& m/ C- c& L. E* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。公仔箱論壇0 x( R! o; V3 g
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。, T- @/ G3 O) n5 {6 c# r0 I
7 X6 n/ V( k1 ?8 W! \, ?3 P) S4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。5.39.217.769 ^1 v, h, x. O2 j! q
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* D' H' K. f/ k0 I) v) t炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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