[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

nt1972

材料
/ ?; t# d9 W$ \$ B' v黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升: F& _$ d; Q9 w7 {- c, v

5 w4 T, Y2 J4 z, i/ C& h+ K6 U# a8 _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料; a5 }- ^* }  Z/ q; f' k, u
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
8 A8 f8 P: G% A2 }4 [8 }公仔箱論壇9 U7 J7 c: G. s- D" B
tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 I3 y5 \* e  z2 Y/ K
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 v; z5 T  s$ t# T7 y2 z# d5 @
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
1 {1 a5 k! p# K2 o* r
  b4 g2 M6 d, [' K8 D$ ~8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。! ?8 y1 r) ~! `

$ ?: z! H* f+ t; J0 t5.39.217.763.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
# u7 R* F. h: f公仔箱論壇
* N4 K* u! r5 Y; B5.39.217.764.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ w) O! R" E7 L) }0 e) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, F& N2 J4 F5 y) }! g+ L

6 j# G, `5 m- z公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。公仔箱論壇  S! c+ V% F2 Z* [0 Q