材料
' c5 o0 `9 H# o, Q `: e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升tvb now,tvbnow,bttvb; x% K+ I: K6 W' w% ^" J' }$ M
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醃料
$ c; q# S# c8 D9 x( W9 \5.39.217.76鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb% T0 r x9 v4 Y9 D9 Y8 `& X# H
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做法
( b: n/ u( z% ]5 D公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ X9 P' j* g+ W& h( q
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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k3 G# u! o* L8 G% V4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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+ N d8 C8 h# u7 j; r v炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ g: ]( `& A( s. Y
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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