材料
: N$ _4 r, f. M( _4 \9 V7 `公仔箱論壇黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料公仔箱論壇8 W% p1 y' D! l/ g7 h
鹽/糖/雞粉/生粉各適量' ]9 ]9 }+ P( Y& B
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! H* V, d% b; G, f* L8 S9 U HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) W Z3 Z) N/ ^. w7 W8 R- p% g `: `
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。公仔箱論壇7 P) z0 u9 D6 P, j6 X
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。' v, X+ c% E$ l K' |7 y n. e) p
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
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$ U5 V. c* {! b: ~公仔箱論壇4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。公仔箱論壇' L3 W3 _, a% [: }+ U
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, b, _2 X( v1 u炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* x5 K! l# \; b
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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