材料
4 t, n0 \' v9 ^' k# a }tvb now,tvbnow,bttvb牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
# O, z! b( l! x y+ A5 ]$ l9 [7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: y; J8 f% [5 ~+ Q1 K! @
醃料5.39.217.764 n6 Q4 z& G3 r3 X
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法
& a9 o0 r2 y# e) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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& J) k1 f. N* q& f7 n6 n6 }2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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* x* B# o' C& t) F- y4 D3 Q ^4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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( r1 i# t: T9 }% j- o* U) J5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 & U' c: s- I, j* m
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) A8 D1 E3 C, v% i8 L# T2 @; T由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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