材料
! B& M8 z" K5 C, e' R5.39.217.76牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料
% S3 X Q3 O- d6 x x, O. b% w% N鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇0 H( `* c: F1 A& h0 y6 r/ k8 B- X
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做法
1 ]! E2 R5 m8 T4 J5 E z4 K公仔箱論壇1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。- m* H X" c, ` H, J0 @/ M: H
; F. v s. Z+ M7 q" F9 m公仔箱論壇2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。公仔箱論壇6 X: S7 s& |1 n F5 R; D- K2 n
4 w: G2 P" M ]( ?! Z- Qtvb now,tvbnow,bttvb3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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% b' k8 _% T. K/ f4 k* p# l qtvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ r) U; A, F, R4 `# {1 V, }
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) e; w w* q$ ktvb now,tvbnow,bttvb由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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