[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料
. t7 v! h" l' ?5 z9 ~: q" w5.39.217.76牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料* M; ~6 z3 ~+ J7 N
鹽/糖/雞粉/生粉各適量5.39.217.768 u" `) N$ B% Z5 w, ^3 H" ~" r

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做法
- f, }( b0 `: Qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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: @7 W4 a9 V$ U" Y+ I- ftvb now,tvbnow,bttvb3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) Q! {8 A! ?. \6 w
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ `$ W9 G, s' v* F: J. O" D. u
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 : u* X# r3 l6 O2 f0 R
公仔箱論壇- K6 E7 z7 g0 u$ R+ l0 U5 x; Z" D

, s( R* d4 g  J: a7 y由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。! p( A7 d$ ]9 T  N0 Q6 G: S) U

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