[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料
3 l; p4 F! m& t5.39.217.76牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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; ]$ ~7 n# Z# `: _公仔箱論壇醃料+ r) G% q* j1 d' s; W/ A0 g$ Y2 i
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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/ Z; |& x/ ~5 t公仔箱論壇做法  W. U' J# f" W( d& w5 R
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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/ `+ F, X- Z# t; Z3 \: }2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。6 \1 R" h7 i; i) A1 O

  B! q8 L" c( ^& g3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
) e- ?7 C, h, e, u) E8 k6 n1 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% U% {6 [' _8 I- w
4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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# T9 O4 T# g2 F" X5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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