[中式食譜] 葱油餅

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材料
! ?& B1 Z" m6 K/ f; `低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! S4 c" P- Z6 o5 F  ?. A/ W
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# i0 j: s% B& M2 a( ?- ~: I; s公仔箱論壇做法
( z* ]) K0 d4 {8 \0 B. X( E0 |1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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* g; ~$ e$ c0 }( y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。公仔箱論壇) g8 ~8 R- o1 D$ }. \) e

4 [. S+ e) L! M0 z5.39.217.766.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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