材料
% l- L. D5 h( k5.39.217.76低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙1 M- L2 a# P- w* C; y
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做法 公仔箱論壇# [6 G5 q6 R$ j" N
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。5.39.217.76) J1 a! G. V# F/ k" n
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb Z( _: H6 Z, C3 f6 z5 f
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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0 P0 s* O7 Q, m3 K5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。公仔箱論壇8 r6 |' _ N6 Z0 j- W
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。( M5 M9 B/ I7 O) i" B0 r) a; _
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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