蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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% S/ D+ {( {+ s3 S; k9 S2 ^公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水1 }- \9 k( @! K; }% F% b
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇8 r3 ?: u% {9 [. C5 A! e' ^* B
0 D' d( l9 g) W7 c8 v. Wtvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。+ V2 B0 ^; j( V2 r
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食記直擊5 E: W$ ^4 e! [) G
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb- D: J- Z& b; y
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
% X# C( S% N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶
6 k" ^2 r7 o2 k/ s; n1 y: D xtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
) i6 C* x, k- T6 a+ L3 R+ v3 X甘薯豚蒸籠 $98
8 u Q7 N4 L1 P$ g豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, x# F% ~- l) d) C7 I
鮑魚地頭雞蒸籠 $128! D$ U3 c& o+ ?
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
, n K8 y2 n0 X& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
9 i$ _/ ^ d7 `0 |6 i- p+ K扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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. ]2 }6 p( I: p5 m7 j" L6 h2 `# t公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 \" ] Z+ v) e" |$ u+ t N s
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# o' ]1 K" x* _% h8 y
營業時間：12:00nn至12:30am
4 d' z+ p, {0 X# b9 |+ @交通：港鐵觀塘站A出口
; a7 |; T M8 p9 q平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb' M. J4 k. l- b8 k" m- [: D8 e
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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