蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇8 J0 V$ P1 t3 M' b6 B9 h
9 J3 q, j0 h4 }, k C. f少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- D% K8 W6 P4 S) J* e6 b
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。) [0 }- Z& O: j. l* x6 J
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Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」9 u* `! o* x+ K7 _* q- s- q( l5 n
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇0 c+ `* [- R, _% u4 v
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f I5 r/ M2 B" k9 g8 E( _+ I
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.76) F# j+ J# I8 z" S: C4 i c
甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ x) A! h- Z. o$ H7 S' S
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
5 `0 S @( I2 Z' T" @, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚地頭雞蒸籠 $128
, a4 d# Q7 {" p0 d6 Y% V精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。; \2 x) ^* \8 ~( A/ h
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇* U& E8 w1 H/ j+ H# ]
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb. T4 a+ M$ h. _) y9 [, w7 P
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Info 樂家蒸籠料理
) ^' @ V7 t4 ^地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
, g, l: K& Q2 ?* f0 ~5.39.217.76營業時間：12:00nn至12:30am
. e0 c8 p* v) o# ?5.39.217.76交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb2 w" L* O$ f5 a2 i2 _
平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ J" K; i5 {1 d! R. P
飲食街0 u6 ?3 m) B1 [9 g! g% u% I# `
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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