蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 C' }- R* \1 k
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少見泡菜味波子汽水
i$ V, Q) l/ L2 y樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.76, w; S0 k3 h Y7 Q2 z
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
: L9 V/ C& d* T8 j+ _% a Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」, B$ ?5 W; T9 v2 f
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb! q+ ~- {3 s1 ^" Y( {+ o: z
波子汽水 $15/瓶
% u+ X9 u8 a6 L3 [. z% ?( f& m8 M6 J泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.76+ Q# V" X3 ?, k7 P3 Q! ~/ K2 @8 O
甘薯豚蒸籠 $98
" p7 w) c* x( V& Y. {! `- `+ P豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 m% a' b7 p. z
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
$ H" A2 I7 Y* S5 k5 @精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.76( {# G& s% [1 e6 b% F
咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 _, x. j% n/ U$ X( y
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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2 ~) S, `$ o2 O( P1 E% RInfo 樂家蒸籠料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 ? `% H9 P5 R- Z7 s# v9 `
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb& [1 Q {- j+ b1 F
營業時間：12:00nn至12:30am* v" v6 ]% M( _ Z
交通：港鐵觀塘站A出口
: X1 i3 c, z2 E8 @+ ~平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 K; \! M7 N' O: n! @
飲食街
3 n9 i1 C# L6 k6 [* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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