蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
4 h7 {4 x& k9 o, s5.39.217.76
% W7 C1 e* d! i6 f公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水9 T0 K$ D+ W& C: L O
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
) ?1 C, }$ [, K' b( r+ j$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k" A$ L$ h# ^% l" D, R0 _ `除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
0 p5 ]# g4 b/ C/ k5.39.217.76: R: T3 ~$ p( Z! k6 R' b& E
食記直擊
+ {" `2 N0 P: E6 U1 p+ S5.39.217.76 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
& m- ]( x+ i5 Q x, |7 i1 O" A5.39.217.76店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。. x Z2 _( b2 ^! X
波子汽水 $15/瓶
5 K0 p* {$ ~0 ?) F p* B* N泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
9 T1 O6 D7 B/ }5.39.217.76甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 X- A% E0 I$ K! f: k
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
) Q. ]0 Q) b3 o1 _3 B/ [鮑魚地頭雞蒸籠 $128
$ u/ W2 P. _3 S y$ p+ {3 A精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
! h3 K5 i, Q9 C7 e5.39.217.76咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb8 q' \, B" w' t. k6 j) c$ p
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。- r/ b8 p% G3 @) w. k3 _4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 y; @' e% d
Info 樂家蒸籠料理
. P G2 ^4 Z% N) B% O4 q5.39.217.76地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
$ F: U5 c0 R# |0 Q7 a4 Q5.39.217.76營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& K5 ]6 E0 v1 L
交通：港鐵觀塘站A出口
& I7 K3 @* `; }' K5.39.217.76平均消費：約$90/位5.39.217.76( z1 F4 K2 Q/ n/ L5 q2 U! t
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ v1 K" J o
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 