蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。) B2 ~6 q) U4 a( _( l% I% h
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少見泡菜味波子汽水
/ s; {* J1 y/ L$ d4 L; \0 [樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5 {3 e, c& K2 x% v9 X
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- c. Y3 j% E' ^9 |+ ^
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食記直擊5 }9 l/ g' M8 G' s& V% W5 e$ M& A
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5 c" u h$ V! k1 q: f6 i( _5 V J
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
2 C3 ~) r9 T* e+ x9 `公仔箱論壇波子汽水 $15/瓶
/ V" x# K( V! Z. @! G( L2 P泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
' }, K5 J- t" {2 Q5.39.217.76甘薯豚蒸籠 $98/ Z# Z% x0 z7 K8 l7 L
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 Q& e, p* Q* w( g5 j- V
鮑魚地頭雞蒸籠 $128$ v: _6 C: `. P( G
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。6 J" G6 ?7 l/ \$ U, n9 z5 \
咖喱海鮮烏冬 $58
s& o: Y* ^4 T8 Z! S5 M公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。1 ~8 h& l; ~' ]( n; I$ ^3 a) P
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Info 樂家蒸籠料理
* g% J: G; w. e8 z0 ctvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
8 l- n% j, a2 p7 `5.39.217.76營業時間：12:00nn至12:30am" C: H) r: U" n; \, R' q
交通：港鐵觀塘站A出口% M+ O" K8 @: g( h- H, c2 g5 }0 D7 K
平均消費：約$90/位
* _6 A7 d: J) ~; ]3 w8 ` {( Q) l飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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