蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 m2 _. J/ R1 w, v3 _( R
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少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# I* S( e3 O. A4 u' Q
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。3 l7 l# ]2 `9 C( W+ @
) T) r6 B" s2 P& X除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
# D; ]4 n7 z. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.76. e' s) }, X$ L; z$ k5 {
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
! Y+ n: I5 U/ K波子汽水 $15/瓶5.39.217.76: g. e& ^8 f d3 C
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。2 q1 R, t8 b+ [7 M) j
甘薯豚蒸籠 $98
) S6 {; k7 f9 J. f# e/ u5.39.217.76豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。- F, D2 ~3 ^' T+ L- [# F( Q
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
# t A( c O/ S! j* W# D9 g" ?精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
( \! u7 f0 \4 N1 \- `$ h4 V! b+ {5.39.217.76咖喱海鮮烏冬 $58
; T1 G( U3 |7 D- Q" _$ M$ v$ ~1 E5 Y扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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X$ n; G) S7 u/ c- V- |2 mtvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理
2 ]" r! |' o7 k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb, @8 N1 O* E6 s; W
營業時間：12:00nn至12:30am# q+ \6 I+ F% Y% A
交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb8 I, [$ g7 o5 i8 J$ i8 F6 F
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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