蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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5 M9 {0 X; K7 g+ [5.39.217.76少見泡菜味波子汽水5 y p8 L4 r, u, g6 A2 o4 ~& R0 t
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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1 G2 T. q' m" C公仔箱論壇食記直擊
. w+ `) B8 A/ y* }) B- F' i* ^# i5.39.217.76 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
" G, \3 M$ ~/ U) C0 y& F7 L& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb: a8 z6 F5 @% Y9 K w. p' F
波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb( T# d* J9 b& Y' a, p% m$ ]
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb8 z" ?, V5 W; R+ t% e
甘薯豚蒸籠 $98
" m# P/ T; J1 U4 w' X9 A* _- \5.39.217.76豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
& d& L! \1 b8 r公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v! O+ ~' z# L
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
$ i( r# E! k; G! Ctvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' Z! J- `4 k$ g" d1 b# U; Q
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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* [5 N1 |: I% y' \! T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
. e9 X6 |4 s3 G1 I% ^地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
) A/ T- O* g! [0 X" C( {8 Z; h- Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 ^% y% m* P9 F W
交通：港鐵觀塘站A出口
6 v. m! ^4 n% y" p G! C3 r# Y: X) k7 A平均消費：約$90/位
1 H' p& V8 ^: P* a3 o# k飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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