蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。* _- } O* Y/ e6 v8 y- p
7 I2 R9 m, N3 ]* j T公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水
' j6 A8 g5 z: E; t m5.39.217.76樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。/ s& \ _" ]* [2 i' `; k
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。6 f, i6 F- {- a' s: x$ u
8 y; u$ w: w; M' V/ R/ U, }2 ktvb now,tvbnow,bttvb食記直擊
, W6 x5 E( w5 a& z公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb$ m' w: ^+ U6 s. o w& F: l
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. c9 X1 ?$ [7 a3 {
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. |. ~6 q$ E- s" r( T7 b
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 Q! y9 S8 U7 }
甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇$ D+ o/ \3 ^( V; X# @5 x
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
P) P$ h$ w% R, t* t" r鮑魚地頭雞蒸籠 $128/ s" p0 Y! m& q
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇% s# S! Y! D, ~+ i6 R
咖喱海鮮烏冬 $58
! g1 |4 v6 _% q) R6 z扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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: E9 ?6 B) T3 m, P, k z: [公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb: k% D9 h, {% a/ E4 t4 N0 J% P
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
: z9 x* }( m G* {公仔箱論壇營業時間：12:00nn至12:30am; b/ M/ K5 E% m5 q+ J- `6 V
交通：港鐵觀塘站A出口
" L$ {2 ]* T5 \( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位5.39.217.76( [: R' _$ h+ `- y/ p
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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