材料' Q+ ~, w% R" S8 F8 \
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚公仔箱論壇4 Z" H, b: \! I( `
5 M- K; F4 u1 u0 otvb now,tvbnow,bttvb沙律材料4 O3 }& ^ [0 l
煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 \) l% c: P- w+ F
2 \, Q- L; _: F) y/ P5.39.217.76
3 L* a. S. G8 p2 I( F公仔箱論壇做法6 l' x+ ]2 Q) M! }7 }. \% d3 x! N
1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。
: r8 p2 Q( k" ?$ u' `1 x0 B O
) G# s& h/ ?+ _公仔箱論壇2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。
" T& f% ?6 T9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3 W+ s2 C4 ~; G3 e# q
3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。 tvb now,tvbnow,bttvb# p+ p& W7 H( `" P
2 T& C7 H6 E$ d/ ]) A; h貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。& r3 |1 ]$ E; k. z0 a8 Z
|
發表於 2010-8-14 06:36 AM
| 