[西式食譜] 和風牛油煎三文魚扒

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材料' D: h$ X( ^, P7 }, `* P8 g% y" Z: p6 ~% S
三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）
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1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。+ o4 q" e7 h/ Q1 k# z

7 S! S: I- h5 O4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。5 v) S& i9 y& [0 k3 `" ]7 O8 ?& a$ u

/ k& y- q: q! ^, a2 I7 b# ]0 ~* G3 a5.39.217.763.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。
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7 H1 V' N6 f6 J9 n貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。