材料
& R$ W# j9 T4 [. M0 s& k! q三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）
; i& j- I3 P$ d4 z公仔箱論壇5.39.217.76! E+ Z" Z: N/ q4 k' U( j0 _
N M! V; i( M& m4 E% G9 a做法( `) p# x( G$ b- Z
1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。
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- F% h. D% ~( y$ B/ l5 f公仔箱論壇2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。
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5 S! P X2 }. @0 Y) Q$ ?5 T5.39.217.763.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。- d1 \8 g, M' i& I9 ~1 ? M
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# \+ C, d7 z% O; [# L" P貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。 |
發表於 2010-8-13 06:38 AM
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