[中式食譜] 桂花熏雞翼

nt1972

材料
. U5 ~7 q+ R( Y5 d. W8 ?" o雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
& g. q, g# N" p+ B
9 ?% e/ C" V9 U, T% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料, S1 c" Y6 ~6 T/ x: ^
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙2 p7 f1 }) x/ q

3 g, B: {% E* ]! X+ M  [( F5.39.217.76* Q/ n$ x0 m' ^3 A4 N. w
做法8 A# h9 X9 D" g3 T8 A! T& t2 {
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
- {; v# M5 W( \# v6 U9 |: x
% I& o7 _( W8 o3 I& Q6 d+ K% e: q2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
) S/ D3 S4 E- E! J! v& x5 O! [
. n% N8 J, y* [8 f) q3 T* k6 L3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
' D& c; n8 @% m/ t" s8 S/ m, L3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。