材料
6 t( ~( G+ S$ O7 _ c+ ^; i2 T雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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3 F/ ~4 J6 D6 E: n/ D公仔箱論壇醃料; k& {0 p) k. g: L( j# L
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& }! @# _4 K/ C6 |* W
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" C8 X2 \! R. S# f/ Htvb now,tvbnow,bttvb做法
3 d* p) F f: [) Q# _3 s. r* i. G% C1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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' _$ K- Y5 i5 e% h2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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& Q Q1 l8 ] i7 Z) I `% e公仔箱論壇3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R h* l s& C
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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