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乾雪耳 10克、南杏 250克、北杏/絲苗米各 50克、清水 1,200毫升、幼黑糖 2湯匙、桂花糖 3湯匙$ P* `( p0 X8 M
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做法
% P' t1 Q- B) F8 o5 Z1.雪耳加入清水浸軟，剪掉硬蒂，剪開成小瓣。+ V* P8 i2 S' h
" X8 o" ?' h9 s& m8 w6 I公仔箱論壇2.南杏、北杏、白米分別加入清水浸 2小時。將瀝乾水的南杏、北杏以白鑊炒香。5.39.217.768 i7 s8 U/ m% i+ ]+ Q0 p$ r4 e+ ^
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3.將炒香的南北杏倒入攪拌機，與絲苗米、 500毫升清水打成茸後，注入鍋中加入餘下清水，再用慢火煮 10分鐘，並不時攪拌以免杏仁米漿黏底。4 u" `! b* w0 k& K" F" X
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4.杏仁米漿用隔篩過濾後注回鍋中加蓋煮滾，放入雪耳、幼黑糖及桂花糖拌勻煮溶，即成。
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發表於 2010-8-12 06:38 AM
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