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! G1 Z9 l' W" G) c( P& @/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料6 Z1 G) _4 ?: K1 R1 w
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許公仔箱論壇, v0 g7 \) ^2 o Z2 ^
! _: x$ u) k3 B( p% j" \1 rtvb now,tvbnow,bttvb吉士醬材料6 Y, @& b! v3 N
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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6 V( W& E% @0 {2 J6 t- r, ^# e做法
* c: x& m* a0 q& ~7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。公仔箱論壇' \$ J7 E9 I' Y( S; t T) W
$ w1 N; Z( g# Y: z- I5 r3 @* k$ dtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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, _ `) T j. c7 e) ]; A. l* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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1 `1 v' h/ L4 K& I( G6 c4 k+ P) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。$ J' U( e3 O% g* F3 N& C9 |- t, E
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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. n! L* p5 f& k0 P, v' F6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。* H R1 ~. H- i+ k7 B; O
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。公仔箱論壇3 T# K7 b$ t: u- Q* P5 m6 X2 B
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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