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材料公仔箱論壇: ]1 V+ M( @ h# f( D
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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& K; A- F/ |1 _" |- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
# b" C+ C5 b# ~; l S& z" T$ i公仔箱論壇糖 250克、水 250毫升
: N# x, v/ f) Q6 k! Z8 }9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 F. Z: V/ _# j! i* l
做法 ( n3 z/ u# v# O( u' ^
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: Y3 L- x: Z7 A
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。1 @- Y" L# g# ?) k# }6 w z& X- Y2 I
$ w& U3 ]2 x! z& K1 D( b5.39.217.763.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。" `& H9 Y9 D! Y$ ]! t: ~) _5 L
5 j9 [% {4 [& D- ]4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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4 S5 @1 D# h) |4 M0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。. m: y2 e' l8 ]! d1 x' l8 J
8 ?- x! j. v0 P0 G0 o$ b& }- N6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- h3 k( A, e3 V/ Q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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