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材料9 I( k% E, ~ ?/ W
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ n: O( C7 n5 L H; a" }+ o& U5 F
2 M7 ^) q$ o& a L) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
8 N1 P, ]4 H# [5.39.217.76糖 250克、水 250毫升
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]5 X3 y. W6 d5 z, j/ G0 d# N9 `5.39.217.76做法 * ^% o% ?, Q( L+ R& a/ T4 J" ^
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. }8 }0 F7 h
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。! l- e$ N" V1 T: k# J3 V; N
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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