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- H8 [& E7 J, Y; Y _( v0 T) W0 o奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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% \6 ?) L( Y1 G6 d. e: m% ?+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
# @0 {6 p6 m8 m& U z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升
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: s- w. A( a! {2 J stvb now,tvbnow,bttvb做法 + b @5 q- O8 ]) p& `
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。+ Z: S- O; b' Z/ _
1 ?" a* f- i8 [! Q6 y: d, N2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.760 U: ~( m. v6 ~9 t6 k
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; Z# ?. V/ E0 {* x; q) \2 e
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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