 9 {; f4 l# q3 {# E
) G8 n5 v: l7 ]7 C7 j公仔箱論壇材料8 w* G9 ]# I% s: Y
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克; J7 z" M% z, ?4 A
4 C% t% n/ D; N- v) y8 y5.39.217.76焦糖材料
4 [, @+ j* h8 C# V) d5.39.217.76糖 250克、水 250毫升
; s8 t; ~. W, S% H; P公仔箱論壇) B5 s2 j9 _. E7 |/ A( C I
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& N0 _- z! E' a5 U3 t$ w8 g
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。& W( Q: _' y& d
公仔箱論壇: s7 _3 g- I, @8 s5 x
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
/ q8 N3 h+ L& K1 ^ b" V' ztvb now,tvbnow,bttvb
9 a5 p4 |/ j j7 q公仔箱論壇3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
5 F5 u1 J5 j% x9 T
6 ]' U8 l! v) R( {4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! o; Y* n, @+ w/ E( s, S) D4 g& e5 r
; ^0 j' [/ t' @ X/ z& o5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
" h3 S. F7 m: N+ R. X& L X( O c( w
6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
/ q4 A4 P/ o7 R% Z1 n; D$ }3 J, M/ t5.39.217.76 |
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 