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材料
' u! Y4 a z' d5 v8 c5.39.217.76奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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# _0 A0 c/ H& }7 ?: t9 s公仔箱論壇焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 a% B9 [2 b( Z+ T8 k
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb& R, X0 k! U N8 e# v8 q
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做法
' t9 W* {7 G2 |! n' ?: h9 r3 q! ?: Btvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇# A9 l3 P- j, @' o" i/ Y
6 b" H) T- @, W9 B, [( rtvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.76( D0 P9 m& @( }7 Q# M/ q
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ k/ Q/ F2 V+ G& P6 g. h$ Q& A
; W7 a; w! y- G: y t4 i4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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