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; j: ?. E; A2 A# j公仔箱論壇材料5.39.217.762 Z/ ?$ v5 Y N" z( C6 L( Z
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
9 r# g4 W8 a% p* E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U& @6 ]$ {# n$ Z" i/ L: c% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料) b: a7 ~* l( _0 I2 D& x! G/ j
糖 250克、水 250毫升
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做法 $ C% d# |( d8 K" g1 J
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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$ K, p% a$ X1 v5 i4 u2 v4 u1 s: D: n5.39.217.762.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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H3 |/ e0 e) ]3 V/ e# O. Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇! S9 q2 j% p7 W% x2 [% p: X" o/ q3 @0 b
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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$ t5 Y/ R9 [- E1 I( u公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.763 E* s8 w. N5 k, r/ ?
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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