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材料5.39.217.76! h8 d! @8 e1 y5 p+ n$ w( g& o0 [
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
$ z3 U3 u6 r: R$ j0 D5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升2 F0 R$ E* C O. p4 p5 M
0 j, A- r( ~1 h% D7 l; r4 R% `1 G做法 ; Y4 X4 G& Q, ]2 o# Q; f2 n* |
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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! W" L; Z1 d N9 G8 j! @+ [2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb4 d& ]+ F$ R% e2 s2 J3 F$ ^% T
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇2 i0 W# R: w7 E" @& X( V4 L/ ]
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。) T8 B4 m: q. ]$ n8 V& `# _
2 \+ _! p3 C/ j" [; a5.39.217.765.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.76+ z" H8 d$ f9 Q% N1 q+ {+ a! u
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇5 @ d) W# y. o+ J! D
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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